ASPA- ASSAL
El miércoles 31 de agosto, en la sala de reuniones del Palacio Municipal se realizó una charla denominada "Carnicerías Saludables", con presentación a cargo del secretario de Desarrollo Productivo e Innovación, Darío Mascioli. Asistieron 21 participantes que desarrollan actividades de manipulación de carnes y afines.
Las disertaciones estuvieron a cargo de la responsable de Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA), Ileana Martínez, y de la MV Laura Médici, de la Regional Assal Venado Tuerto.
En el encuentro se desarrollaron mediante fotos y de forma participativa, temas como la importancia del estado de salud y la seguridad del manipulador, su vestimenta e higiene personal y cómo evitar los malos hábitos. Se describieron además las condiciones edilicias mínimas requeridas para la actividad, los equipos y utensilios, su correcto uso y mantenimiento; prácticas que son inseguras y que pueden provocar contaminación cruzada.
El temario abordado incluyó: procedimientos básicos en limpieza y desinfección; tipos de documentación requerida para asegurar la procedencia de la mercadería; transporte y manejo de residuos; y una breve reseña sobre control de plagas.
Fotos:
1.Presentación de Mascioli junto a Martínez
2.Auditorio charla “Carnicerías saludables”