El Gobierno de Venado Tuerto, a través de la Secretaría de Control Urbano, mediante la Dirección de Seguridad Alimentaria y la Dirección de Inspección General, participó de un operativo de allanamiento en un establecimiento ubicado en Chile 1941, a partir de una denuncia por funcionamiento sin habilitación municipal y graves irregularidades en las condiciones higiénico-sanitarias.

El procedimiento fue llevado adelante por la Guardia Provincial Los Pumas, con la intervención del personal municipal encargado de inspeccionar las condiciones de seguridad alimentaria y del Ministerio Público de la Acusación, en el marco de las actuaciones correspondientes.

Durante el operativo se constató que el titular del establecimiento realizaba tareas de faena en el propio domicilio con fines comerciales, sin las condiciones ni las habilitaciones correspondientes. Además, se detectó que la mercadería se comercializaba mediante pedidos por WhatsApp y se entregaba a través de un servicio de cadetería, por lo que los compradores no necesariamente tenían acceso al lugar ni podían conocer las condiciones en las que se manipulaban y conservaban los productos.

En el lugar se decomisaron 150 kilos de productos cárnicos de cerdo, cuya procedencia no pudo acreditarse mediante documentación.

Graves irregularidades en la conservación de los alimentos

Al momento de la inspección, se verificó que el establecimiento no contaba con suministro eléctrico y que la carne se encontraba a temperaturas de entre 9 y 10 grados, condiciones que representaban un alto riesgo para su conservación.

También se detectó presencia de hongos en la cámara de frío y sus burletes, oxidación en las rieleras, falta de mantenimiento y restos de carne en estado de descomposición en la máquina picadora. Asimismo, la sierra presentaba falta de limpieza profunda y presencia de gusanos en su interior.

A estas irregularidades se sumaron humedad y desprendimiento de material en el techo, telas de araña y rejillas de limpieza con agua estancada en mal estado. En términos generales, se constataron graves deficiencias de higiene en todo el establecimiento.

Además, el lugar no contaba con habilitación municipal, carnet de manipulación de alimentos, control de plagas ni provisión de agua potable. La falta de documentación que acreditara la procedencia de la carne, junto con la faena realizada en el domicilio para su posterior comercialización, evidenció una práctica de faena clandestina con fines de venta.

Intervención de las autoridades

El decomiso alcanzó aproximadamente 150 kilos de productos, entre cortes, vísceras, carne picada, milanesas, cueros y cabezas de cerdo.

Como parte del procedimiento, el titular del establecimiento fue trasladado a la comisaría por una presunta infracción al Código Penal, según la información proporcionada por el personal interviniente.

El operativo se desarrolló de manera conjunta entre la Guardia Provincial Los Pumas, el Ministerio Público de la Acusación y las áreas municipales de Seguridad Alimentaria e Inspección General, dependientes de la Secretaría de Control Urbano.

La importancia de denunciar

El procedimiento se inició a partir de una denuncia de vecinos, lo que permitió poner en marcha las actuaciones y detectar las irregularidades. La participación ciudadana resulta fundamental para identificar posibles situaciones que pongan en riesgo la salud pública y facilitar la intervención de las autoridades competentes.

Ante cualquier irregularidad vinculada con la elaboración, manipulación, conservación o comercialización de alimentos, los vecinos pueden realizar la denuncia correspondiente ante la Dirección de Seguridad Alimentaria, a través del teléfono (03462) 15306575.

El Gobierno de Venado Tuerto destaca la importancia de denunciar estas situaciones y recuerda que los controles y el compromiso de la comunidad son herramientas fundamentales para prevenir riesgos y garantizar alimentos seguros para todos.