El acceso a alimentos inocuos y nutritivos en cantidad suficiente es fundamental para mantener la vida y fomentar la buena salud. Las enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser de naturaleza infecciosa o tóxica. Con frecuencia son invisibles a simple vista y están causadas por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas que entran en el organismo a través de alimentos o agua contaminados.

La inocuidad juega un papel fundamental a la hora de garantizar la seguridad de los alimentos en cada etapa de la cadena alimentaria: desde la producción hasta la cosecha, en el procesamiento, el almacenamiento, la distribución; hasta el final de la cadena, en la preparación y el consumo.

En el Día Mundial de la Inocuidad en Alimentos (7 de junio), desde la Dirección de Seguridad Alimentaria, perteneciente a la Secretaría de Control Urbano, destacamos la fecha con el objetivo crear conciencia e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos. El lema 2026 es “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”.

A su vez recordamos que la compra de alimentos debe ser en lugares habilitados para tal finalidad y cualquier consulta o denuncia la pueden realizar al 3462-306575.