Empresas elaboradoras de aguas y sodas La Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) comunica que desde el martes 10 de octubre al viernes 10 de noviembre inclusive, se realizará en su sede el reempadronamiento obligatorio de establecimientos elaboradores de aguas y sodas, sus productos y repartos, con el fin de verificar y actualizar datos....
ASPA / CARVT El sábado 1º de julio, desde las 9 La Cámara de Alimentos Región Venado Tuerto (CARVT) y el Municipio de Venado, a través de la Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA), organizan una charla de capacitación de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) en establecimientos alimenticios, que se desarrollará el sábado 1º...
Exitosa convocatoria en Casa del Bicentenario ASPA El lunes 22 de mayo, en la Casa del Bicentenario, culminó el curso “Manipulación higiénica de los alimentos”, del que participaron 120 asistentes, entre ellos elaboradores locales y de la zona, microemprendedores, transportistas y auxiliares docentes.
La Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA), en el marco del Día Internacional de la Celiaquía, te informa sobre la enfermedad.
La Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) informa que se encuentra abierta la inscripción para el curso “Manipulación Higiénica de los Alimentos”. El mismo se realizará durante tres lunes consecutivos: 8, 15 y 22 de mayo, a las 19, en la Casa del Bicentenario (2 de Abril y Cabral).
Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria En vísperas de la celebración de la Semana Santa y el consumo tradicional de pescados y frutos de mar, la Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) aconseja
Por unas celebraciones saludables
Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria
Con motivo de la llegada de fin de año y un sinnúmero de festejos donde se ingieren alimentos y bebidas y con el condicionante de las altas temperaturas, la Agencia de…
Agencia de Seguridad y Promoción alimentaria
La Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) informa que está abierta la inscripción para el curso sobre manipulación higiénica de los alimentos. Esta capacitación se realizará los días 15, 22 y 29 de septiembre (tres jueves consecutivos) con horario de inicio a las 19.30 en la Casa del Bicentenario, 2 de Abril y Cabral.
El curso está dirigido a aquellas personas que produzcan, elaboren, fraccionen, transporten y comercialicen alimentos. Es obligatorio asistir los tres días y aprobar la evaluación correspondiente para obtener el carné. El mismo tiene una validez de tres años.
Los interesados deberán llamar al teléfono 15306575, enviar e-mail a assalvenadotuerto@gmail.com o dirigirse a la sede de la ASPA: Ov. Lagos 1210 (predio de Gendarmería).
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En el mes de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico
En el marco de las actividades desarrolladas en agosto por el Día de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico, la Agencia de Seguridad y Promoción Alimentaria (ASPA) junto a la Regional Assal Venado Tuerto realizan una jornada de capacitación denominada "Carnicerías Saludables". Está dirigida a manipuladores del rubro cárnico y se realizará el miércoles 31 de agosto, de 14 a 16, en la sala de reuniones del Palacio Municipal (San Martín y Marconi).
El objetivo de esta capacitación es que el personal, en su carácter de manipulador, comprenda y tome conciencia de la responsabilidad asociada al manejo de estos alimentos, profundice sus conocimientos sobre prácticas sanitarias y entienda su relación directa con la inocuidad de los productos que elabora y comercializa.
Los interesados pueden comunicarse al 15306575, a través del mail: assalvenadotuerto@gmail.com o dirigirse a la sede de la ASPA, Ov. Lagos 1210.
Se entregarán certificados de asistencia.
Los cupos son limitados.
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19 de agosto:
El Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) es una complicación de la infección con la bacteria Escherichia Coli que afecta a los riñones y a algunos otros órganos causando Insuficiencia Renal Aguda y/o Crónica.
Argentina es el país con mayor número de casos, presentándose alrededor de 300 a 350 por año. La enfermedad está distribuida en todo el territorio argentino, pero la frecuencia es mayor en las provincias del centro y sur durante los meses cálidos. Asimismo, se registran casos aislados durante todo el año.
En general afecta a niños menores de 5 años, por ello pueden ocurrir brotes en jardines y guarderías.
La fuente de contagio principal es la carne vacuna poco cocida -especialmente la carne picada-, la leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada, verduras crudas y el agua no segura.
¿Cómo llega a los alimentos?
La Escherichia Coli, productora de toxina, se encuentra frecuentemente en el intestino de las vacas y otros animales de granja, y llega a la superficie de las carnes por contaminación con materia fecal durante el proceso de faena o su posterior manipulación. También, puede encontrarse en el agua, la leche sin pasteurizar y las verduras, que pueden contaminarse por contacto con las heces de estos animales (por ejemplo: las verduras por riego con aguas servidas); y puede transmitirse de persona a persona a través de las manos contaminadas con materia fecal.
Medidas de prevención
1) Cocinar correctamente la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea. Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido. Asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal de contaminación en los niños.
2) Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida.
3) Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos.
4) Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío.
5) No consumir jugos de fruta no pasteurizados.
6) Lavar cuidadosamente verduras y frutas.
7) Asegurar la correcta higiene de las manos (lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos, luego de ir al baño o cambiar pañales.
8) Utilizar natatorios habilitados para tal fin.
9) Consumir agua segura; ante la duda, hervirla.
Contacto: MV Ileana Martínez, ASPA, Ovidio Lagos 1201.
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